【動画あり】野菜をたっぷり使ったイタリア風夏野菜煮込みの作り方

お野菜いっぱい。夏、元気!

2017.08.31

ローカルフード レシピ

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イタリアではカポナータ。
フランスではラタテュイユ。

(う〜ん、なんだか難しそう・・・)

いいえ!難しいことはありませんよ☆

日本でいえば、

夏野菜煮込み

 

野菜を切って〜炒めて〜煮て〜・・それだけなんです!

こんなに簡単なのに、作り置きした後は肉料理に添えたり、パスタソースに使ったり、冷蔵庫保存で保存しておくと重宝します。

冷えても美味しいので、さっぱりと冷製パスタにしても◎

夏の旬な野菜で、簡単レシピです。是非お試しあれ!

【夏野菜をたっぷり使ったカポナータの作り方】(2〜3人分)

材料
・トマト 小2〜3個
・パプリカ 1/2個
・茄子 小1個
・ズッキーニ 中1本
・セロリ 1/2本
・トマト缶 1/2個
・オリーブオイル 大さじ2
・ニンニク 2片
・赤唐辛子 1ケ
・塩 お好みで
・ブラックペッパー お好みで
※お好みで酢を入れても◎

作り方
1. 鍋に多めのオリーブオイルを熱し、つぶしたニンニクと赤唐辛子を炒める。
2. セロリ、パプリカ、なす、ズッキーニ、トマトの順で入れ、油が全体に絡まるように炒める。
3. トマトホールと、お好み量のバジルを入れ、蓋をし中火で約20分煮る。
4. 最後に塩とブラックペッパーで味を整えれば完成!


Instagramの動画はこちら👇

ナンシー

福島にUターンして4年目、SML歴3年目のアラサー女子。好きな料理はおつまみ系、歌とダンスが大好き。

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