人気ランキングTOP5
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ユニークな形としっかり歯ごたえ。マンマの味・サルデーニャの手打ちショートパスタ。
いつものソースも違った味わいになる変わりパスタ
前回に引き続き、地中海に浮かぶ島「サルデーニャ島」のユニークな食材を紹介します。 なぜサルデーニャがユニークなのか、その理由は地図を見るとわかります。 イタリア本土とは、フィレンツェ、ローマ、ナポリなど中部〜南部エリアと「ティレ…
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冬の凛と、冬の暖。二つの魅力を一緒に満喫。〜林智裕の「ウチにおいでよ！」Vol.7
寒い日には早めに家に帰ってゆっくり晩酌、しませんか。
こんにちはー。今月も来てくれてありがと♪ しかし、ずいぶん寒くなってきたよね。前回はちょっと早めに冬を先取りしちゃったけど、いよいよ本格的に冬！って感じ。山の上も、もう真っ白になってきたしね。 冬は雪かきとか大変なことも沢山ある…
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低温調理のステーキと普通に焼いたステーキ、同じ条件で味を比べてみました
脂身の焼き具合に顕著な差。
今回の低温調理のメニューはステーキ。 海外のサイトを見ると、ステーキはローストビーフとともに低温調理の定番メニューのようです。 そこで疑問が。 ステーキって普通にフライパンで焼けるので、何もわざわざ低温調理しなくてもいいん…
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想像以上に面白い！初めての勝沼ワイナリー巡り
上手に巡るために知っておきたい試飲のシステムなど
■40軒近いワイナリーが集中する「勝沼」へ 「ワイナリー巡り」というと、フランスやイタリアの遠い話のようですが、日本ワインの盛り上がりとともに国内の「ワイナリー巡り」が熱くなってきました。 日本のワイナリーの数は現在、283軒（平成28…
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ソムリエ石田博氏によるワインペアリングは驚きの連続＠おいしいアカデミー
世界トッププロが選ぶ、フランス料理に合うワインとは
2ヶ月にわたって学んできたぐるなび「おいしいアカデミー〜世界のワインコース」第一期もいよいよ最終講座。今回は日本で最も有名なソムリエの1人、石田 博ソムリエによるフランス料理のペアリングです。 石田講師は世界最優秀ソムリエコンクール3位ほ…
最新記事
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ローカルフード
2017.08.29
旬の山菜、「春の苦味」とのペアリングを探る〜林智裕の「ウチに…
春は「苦み」でデトックス。もちろん、お酒とともに！
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テロワージュふくしま
2017.08.29
食・酒・風土の魅力を五感で感じるイベント「テロワージュふくし…
食好き、酒好きに贈るマリアージュイベント
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ローカルフード
2017.08.29
地産地消の酒づくり「福島地域酒米研究会」講演会＆新酒お披露目…
福島市で始まった「日本酒テロワール」の動きに注目。
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調理器具
2017.08.29
郷土料理「ひきな炒り」と母と私。
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ローカルフード
2017.08.29
新春、しぼりたての新酒を頂きに蔵元へ〜林智裕の「ウチにおいで…
300年の歴史の酒蔵でつくる絶品スイーツも。
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ローカルフード
2017.08.29
川俣町で食べる「川俣シャモの親子丼」
「danchu」でも紹介された注目の食材
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ローカルフード
2017.08.29
五感に響く、五感で愉しむ、福島の食
「福島の米」がテーマの動画撮影潜入レポ。
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ローカルフード
2017.08.29
新春の華やかさを引き立てる祝い酒とマリアージュ〜林智裕の「ウ…
シャンパーニュから限定酒まで、新春にふさわしい祝い酒の数々。
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ローカルフード
2017.08.29
食＆酒で東北の魅力をアピール。「テロワージュ東北」の発起人に…
「生産地を訪れれば食事の満足度が高まる！」
